优质酱油的总氮含量多在（）之间;氨基酸态氮1≥0.7%。

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酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定它使氨基酸态氮的测定

受到抑制不能进行结果偏高结果偏低滴定终点无法判断

氨基酸态氮含量的高低时表示酱油具有的程度

酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定它使氨基酸态氮的测定

受到抑制测定不能进行测定结果偏高测定结果偏低测定结果准确

黄酒中氨基酸态氮的甲醛测定法利用氨基酸具有两性电解质的性质

铵盐是酱油中的

蛋白质微生物氮总蛋白氮氨基酸态氮非蛋白氮

食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法双指示剂甲醛滴定法该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质甲

黄酒中氨基酸态氮的测定原理用氢氧化钠标准溶液滴定通过氢氧化钠标准溶液消耗的量可计算出氨基态氮的含量

氨基氨基酸羧基羧酸

氨基酸态氮的甲醛滴定法是利用氨基酸是酸性化合物的性质

酱油中铵盐对氨基酸态氮测定结果的影响是

加快测定速度测定不能进行受到抑制测定结果偏高测定结果偏低

氨基酸态氮的含量是鉴别酱油优劣的重要指标

鉴定化学酱油与酿造酱油的主要成分

氨基酸态氮氯化钠棕红色素乙酰丙酸

是氨基酸态氮含量测定的重要试剂

甲醛硫酸硼酸

优质酱油中氨基酸态氮至少应大于______

0.1% 0.4% 0.7% 0.9% 1.0%

甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量需要的甲醛溶液的pH值为

7.0 7.5 8.1 8.5

优质酱油的总氮含量多在之间氨基酸态氮1≥0.7%

0.5%～0.8% 0.8%～1.1% 1.1%～1.3% 1.3%～1.8%

酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定

不受影响结果偏高结果偏低，不可修正无法进行结果偏低，但可修正

国标方法中用酸度计测定酱油中的氨基酸态氮含量其原理是利用氨基酸的什么性质进行滴定的

酸性反应碱性反应氧化反应还原反应两性反应

酱油中铵盐会影响酱油中氨基酸态氮的测定结果它使氨基酸态氮的测定

测定结果偏低下述四项均不是测定不能进行受到抑制测定结果偏高以上均不是

测定氨基酸态氮过程中应再测定氨基酸

中和样品的总酸用NaOH滴定加入甲醛溶液校正缓冲溶液

测定酱油中氨基酸态氮时用来滴定酸的标准溶液为

氢氧化钾有机碱甲醛氢氧化钠硼酸

优质酱油的总氮含量多在（）之间;氨基酸态氮1≥0.7%。

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