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小火适用于炖煮的菜肴, 中火适用于炸制菜, 旺火适用于爆、 炒、 涮的菜肴。

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旺火→小火→旺火  小火→中火→旺火  旺火→中火→小火  旺火→中火→旺火  
旺火  中火  小火  微火  
大火转中火  中火转小火  小火转中火  大火转小火  
仅适用于个人  仅适用于组织  既适用于组织也适用于个人  既不适用于组织也不适用于个人  
嫩蜜适用于粘度大的胶性或树脂类药物制丸  嫩蜜适用于粉性或含有部分糖粘性的药物制丸  中蜜适用于粘度大的胶性或树脂类药物制丸  中蜜适用于粉性或含有部分糖粘性的药物制丸  老蜜适用于燥性及纤维性强的药物制丸  
适用于__不适用于低压  适用于低压不适用于__  即适用于__也适用低压  两种都不适用  
适用于较大城市  适用于大城市  适用于农村  适用于中小城市  
加热前调味  加热中调味  加热后调味  综合性调味  
脆炸  松炸  软炸  干炸  
烩菜  扒菜  炸制菜  煮制菜  
只适用于法定继承  只适用于遗嘱继承  既不适用于法定继承也不适用于遗嘱继承  既适用于法定继承又适用于遗嘱继承  
适用于核遗传,不适用于质遗传      适用于有性生殖,不适用于无性生殖   适用于减数分裂,不适用于受精作用    适用于动物,不适用于植物  
猛火  中火  慢火  小火