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谷粒中纤维含量最多的是
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公共卫生执业助理医师资格考试《营养与食品卫生学(B1型题)》真题及答案
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谷粒胚乳中含量最多的营养素是
脂肪
蛋白质
碳水化合物
维生素
无机盐
谷粒中碳水化合物的特点不包括
主要为能被消化吸收的多糖
少量果糖、葡萄糖
直链淀粉糊化后较黏,较难消化
支链淀粉含量比例较大
谷粒中的单糖易被酵母菌发酵
谷物中含量最多的多糖是
糖原和纤维素
淀粉和糖原
淀粉和纤维素
蔗糖和麦芽糖
谷粒胚乳中含量最多的营养素是
蛋白质
脂肪
碳水化合物
矿物质
维生素
为谷粒外面的数层被膜占谷粒的6%主要由纤维素半纤维素组成含有一定量的蛋白质脂肪及维生素不含淀粉
谷皮
胚芽
糊粉层
谷粒中碳水化合物的特点不包括
主要为能被消化吸收的多糖
少量果糖、葡萄糖
直链淀粉糊化后较粘,较难消化
支链淀粉含量比例较大
谷粒中的单糖易被酵母菌发酵D
谷粒中纤维含量最多的是
胚乳
谷皮
淀粉细胞
糊粉层
胚芽
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当前较肯定的必需脂肪酸是
基因调控产物高赖氨酸玉米O-2F-2品种中何种蛋白质含量有所降低
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