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干酵母的临床适应证不包括

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面包生产所用的酵母有

压榨酵母活性干酵母即发活性干酵母野生酵母

活性干酵母工艺方法是将干酵母溶于__________中加入糖和面粉揉成面坯

新鲜酵母使用在软式面包而干酵母使用在硬式面包不可互换使用

积滞脾虚夹积证的首选药物是

干酵母乳酸菌素片健脾丸乳酶生肥儿丸

酵母通常按其活性分为干酵母和发活性酵母三种

生酵母鲜酵母熟酵母咸酵母

呈小颗粒状淡褐色不易酸败发酵力强是的特点其贮藏期可达2年多

鲜酵母液体鲜酵母活性干酵母高活性干酵母

酵母菌面团是用面种干酵母鲜酵母等酵母菌搓制而成的面团

是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母使用前需用温水活化

活性干酵母即发活性干酵母高糖酵母鲜酵母

即发活性干酵母是一种发酵速度很快的高活性新型干酵母活性高于其他酵母

活性干酵母工艺方法是将干酵母溶于中加入糖和面粉揉成面坯

蛋液冷水开水温水

高活性干酵母

酵母根据加工方法的不同可分为液体干酵母活性干酵母两种

俗称较水主要将马铃薯磨烂后加入适量面粉白糖盐和清水经过调制发酵而成

鲜酵母活性干酵母液体鲜酵母高活性干酵母

不易酸败发酵力强的酵母是

液体鲜酵母压榨鲜酵母活性干酵母压榨干酵母

不需要用温水化开

鲜酵母压榨酵母活性干酵母即发干酵母

简述活化干酵母操作要点

活性干酵母是将压榨鲜酵母经过干燥脱去一部分水分而制成的粒状干酵母

加热高温低温中温

酵母的种类可分为

鲜酵母活性干酵母即发活性干酵母颗粒酵母

目前国内面包生产中使用的酵母有多种类型其中使用效果最好

鲜酵母活性干酵母即发干酵母

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