首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
斟酒的基本方法有哪两种?
查看本题答案
包含此试题的试卷
餐饮管理《中餐宴会服务》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
光纤损耗测量有哪两种基本方法
串行通信有哪两种基本方式
斟酒的方法一般分为和徒手斟酒两种
钢材变形矫正的基本方法有哪两种
犯罪故意有哪两种基本类型
数字程控交换网络有哪两种接线器它们的基本分工是什么它们有哪两种工作方式
记账方法有哪两种
波长变换的基本方法有哪两种
汽温调节的基本方法有哪两种各有何特点
扩散的基本方式有哪两种
基本电费的计收方法有哪两种
在就餐服务中斟酒服务叙述错误的是
斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范,往往会给宾客留下美好印象
斟酒前,用干净的巾布将瓶口擦拭干净
斟酒服务时,服务员站在客人的左侧或右侧进行斟倒
斟酒的方法一般有两种,一种是托盘端托斟酒,一种是徒手斟酒
通风方法有哪两种
基本的门电路有哪三种门电路的输入和输出是哪两种状态
配送作业中货物分拣配货作业有哪两种基本作业方法
扑火的方法有哪两种
收蚁方法有哪两种
检测诊断汽车技术状况的基本方法有哪两种各有什么特点
苗木施肥时间有哪两个其中施追肥的方法有哪两种
剩余价值生产包括哪两种基本生产方法
热门试题
更多
宴会厅通常需要合理的布局设计中餐宴会台型布局的原则是
自助餐服务应有一套完善的服务流程其菜品要求包括
宴会服务人员需具备良好的职业习惯其中有四个基本习惯分别是
通常根据中餐宴会收费标准来宾国籍zōng jiāo 信仰生活习惯口味特点和宴请单位或个人要求特别编制的是
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法整瓶的葡萄酒在开瓶前餐厅服务员应向客人展示酒的商标让客人验看目的是
迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况餐厅客满时还有客人前来下列做法正确的是
宴会台面设计选用餐具应符合民族饮食习惯餐具上的图案要考虑用餐者的
中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要原因是
先以炸蒸和煮的方法使原料成熟再以熟汁烹之的这种综合性的烹调方法是
宴会服务人员热爱本职工作有自信心敢于面对挑战能够自律有良好的组织纪律性等这些是对员工提出的
冷餐宴会菜肴以冷食为主也有热菜菜肴有中式菜肴西式菜肴供客人自取其特点是
中餐宴会菜单在编排时要求弘扬中国饮食文化使客人满意具体编排应根据
中餐宴会服务过程中当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时要求服务员
中餐宴会服务员需具备一定的美学知识具备一些对美的鉴赏能力了解室内装潢方面知识色彩搭配方面知识环境布置方面知识以及
宴会销售预订是一项专业性很强的工作因此挑选人员需具备的条件有多年从事餐饮工作的经历了解市场行情专业知识丰富应变能力强以及
从不同的角度划分宴会有不同的种类按宴会性质划分有国宴聚会喜宴寿宴家宴以及
官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋而网络名厨进行菜肴制作和研究并形成具有一定影响的菜肴下列属于官府菜的是
中餐宴会前会召开餐前会通常由宴会厅经理召开会议内容主要有强调宴会注意事项检查员工仪表以及
拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹并使之能拉出细丝的烹调方法食物原料必须经过
茶的种类不同其特点也各异具有绿叶镶红边之美称的茶是
餐饮部的餐具盘点工作至关重要负责每日每季及每年的盘点工作统计和记录各餐厅及厨房的餐具控制各处留存量的是
中餐宴会是中国传统的聚餐形式宴会遵循中国的饮食习惯聚餐形式主要以饮中国酒吃中国菜用中国餐具以及
餐巾折花的造型和种类很多技法也各不相同几乎所有的餐巾花造型都要使用的最基本的折花手法是
中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提并且服务人员需要提前熟记宴会菜单下列做法不正确的是
舔茶是一种独特的饮茶方法喜欢此种方法的民族或国家是
中餐宴会的上菜位置十分讲究如有外宾且非各客菜肴可在陪同和翻译之间上菜如全是内宾且非各客菜肴通常上菜位置选择在
推折是餐巾折花打折时应用的一种基本技法推折应在干净光滑的台面上进行做到折裥的间距相等主要用来控制间距的手指是
中餐厅迎宾引客入座时注意不时回头招呼客人提醒客人注意台阶引领客人到适当的座位引领时服务员应走在客人
中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一在准备工作环节中首先要做的重要工作是
餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具下列情况需要更换骨碟的是
热门题库
更多
销售管理
商业银行经营管理学
创业管理学
餐饮管理
办公室管理
农业经营管理
旅行社经营管理
组织行为学
生产计划与控制
薪酬管理
跨文化管理
生产运作管理
高级财务管理
企业战略管理
经济管理
生产运营管理