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4.0~5.0 6.0~7.0 2.0~3.0 8.0~9.0 12.0~13.0
5.6～6.4 6.0～7.9 3.8～9.4 6.75 以上都不对
pH1～2 pH3～4 pH4～5 pH6～7 pH7～8
2.0~3.0 4.0~5.0 6.0~7.0 8.0~9.0
食团进入胃时，淀粉已全部分解成麦芽糖 胃内温度与口腔温度不同 唾液淀粉酶只在口腔中起作用 胃液的pH导致唾液淀粉酶失去活性
需要适宜的酸碱度 只对一种物质起作用 需要适宜的温度 效率很高
点改变某条件后所测结果。下列叙述正确的是 
A.淀粉被分解表明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质 实验中唾液淀粉酶为淀粉水解提供所需的活化能 曲线I.变化表明实验中唾液淀粉酶活性不断降低 A.点升温或降低pH均可能获得曲线II所示结果
水对唾液淀粉酶活性的影响 温度对唾液淀粉酶活性的影响 唾液淀粉酶对淀粉消化的影响 不同量的唾液淀粉酶对淀粉消化的影响
2.2~3.0 4.0~5.0 6.0~7.0 8.0~9.0 none
部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成氨基酸 部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成甘油和脂肪酸
湿润和溶解食物 对口腔起清洁作用 杀灭细菌和病毒 唾液淀粉酶可将淀粉分解为葡萄糖 唾液淀粉酶的最适pH是7.0
2.0～3.0 4.0～5.0 6.0～7.0 8.0～9.0
唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
2.0～3.0 4.0～5.0 6.0～7.0 8.0～9.0 12.0～13.0
唾液淀粉酶、淀粉、胃淀粉酶、水 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
pHl～2 pH3～4 pH4～5 pH6～7 pH7～8