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风味是一种短时、综合的生理感觉 食品风味是一种主观感觉 大多数风味物质作用的浓度都较低 风味物质之间存在相乘现象
半发酵茶；具陈香，滋味醇厚回甘；温凉 后发酵茶；具陈香，滋味醇厚回甘；温和 后发酵茶；种类繁多，花香果味，滋味醇厚回甘；温和 半发酵茶；种类繁多，花香果味，滋味醇厚回甘；温凉
醇厚幽香清冽 清冽醇厚幽香 醇厚 清冽 幽香 清冽 幽香醇厚
甘氨石胆酸 甘氨胆酸 牛磺脱氧胆酸 牛磺石胆酸 甘氨脱氧胆酸
面条爽滑、筋道 面条爽滑、偏软 面条爽滑、无力 色泽洁白
香气甜香浓郁，滋味鲜醇醇厚 香气鲜嫩甜香，滋味醇厚甘爽 香气高鲜嫩甜香，滋味鲜醇嫩甜 香气带蜜味与熟果香，滋味甜醇
以咸鲜香为主 讲究鲜爽嫩滑 重辣、酸、香、鲜 重鲜嫩清脆
香气锐、浓长或幽、清远，滋味岩韵明显、醇厚、回味、甘爽 香气浓郁持久，似有乳香或蜜桃香或桂皮香，醇厚鲜爽 香气浓郁或清长，滋味鲜醇浓爽或醇厚甘爽 较锐、浓长可幽、清远岩韵明显，醇厚、回甘快、杯底有余香
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