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酶蛋白变性失活 失去辅酶 失去氯离子 失去铜离子 失去镁离子
重金属盐使细菌蛋白质变性失活 紫外线使细菌蛋白质变性失活 常温下有机溶剂使细菌蛋白质变性失活 低温使细菌蛋白质变性失活 超声波使细菌蛋白质变性失活
淀粉 脂肪 蛋白质 维生素 
重金属盐有毒性，能使人昏迷致死 重金属盐可以电离成离子 重金属盐使蛋白质发生变性，从而失去生理活性 重金属盐在人体内使人体代谢紊乱
酶是活细胞产生的一类特殊的蛋白质 一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 淀粉酶能够催化唾液淀粉酶的水解 酶的活性易受温度和酸碱度等条件的影响
蛋白质加热变质 蛋白质遇重金属离子则产生特殊形状沉淀 蛋白质遇汞离子可生成蛋白质汞沉淀 蛋白质将汞离子还原为金属汞 汞使蛋白质游离出来
点改变某条件后所测结果。下列叙述正确的是 
A.淀粉被分解表明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质 实验中唾液淀粉酶为淀粉水解提供所需的活化能 曲线I.变化表明实验中唾液淀粉酶活性不断降低 A.点升温或降低pH均可能获得曲线II所示结果
破坏细菌的细胞质膜和细菌体内的酶 重金属离子能与蛋白质结合，使蛋白质沉淀和变性 降低污泥承受毒物的能力 使酶失去活性
湿润与溶解食物 清洁并保护口腔 使蛋白质初步分解 唾液淀粉酶使部分淀粉分解为麦芽糖 唾液淀粉酶进入胃后，仍可作用一段时间
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