下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。

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人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收

酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

人乳蛋白质以乳清蛋白为主，牛奶蛋白质以酪蛋白为主脂酶分解牛乳甘油三酯后，产生较多的棕榈酸，而人乳则较少牛乳中的棕榈酸影响钙的吸收人乳中钙的吸收率高牛乳比人乳甜

母乳中酪蛋白较多，而牛乳中酪蛋白含量较少母乳中蛋白质含量是牛乳中蛋白质含量的3倍母乳蛋白质的必需氨基酸构成比牛乳更适合婴儿的利用牛乳在体内的消化吸收比母乳好

人乳中的蛋白质含量比牛乳多人乳中的乳白蛋白含量多人乳中的蛋白质遇酸后凝块小人乳中的乳铁蛋白对免疫有帮助人乳中的酪蛋白含量少

人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别

人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

人乳虽不含脂肪酶，但因其脂肪颗粒细小，所以易消化吸收人乳中乳糖含量较高，且主要以乙型乳糖为主人乳含蛋白质多，尤其是酪蛋白明显高于牛乳人乳中含丰富的维生素，尤其是维生素K 人乳中含丰富的矿物质，钙,铁,锌含量明显高于牛乳

酪蛋白是典型的磷蛋白质乳清蛋白约占乳蛋白的18～20％酪蛋白在20℃时的等电点为pH=6.4 乳球蛋白与乳的免疫性有关

人乳中铁的吸收率比牛乳低牛乳中的钙含量比人乳低人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收牛乳中锌、铜含量比人乳丰富

人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少人乳和牛乳中脂肪的种类和含量相差不大

牛乳中的钙含量比人乳低人乳中铁的吸收率比牛乳低人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收牛乳中锌、铜含量比人乳丰富牛乳和人乳中矿物质的含量和质量相当

人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

人乳中铁的吸收率比牛乳低牛乳中的钙含量比人乳低人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收牛乳中锌、铜含量比人乳丰富人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别

人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少