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干煸牛肉丝的成品特点是：色泽棕红，口味（），质外微酥内嫩，干香味浓，无汤无汁，回味悠长。

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锅塌豆腐的特点是质外微酥内嫩口味鲜咸味汁紧收不勾芡

色泽金黄汤汁浓厚明油包欠色泽金红

宫保鸡丁的成品特点是:色泽棕红散仔亮油辣香滑嫩爽口

酸甜酸咸甜咸甜辣

南沙饼的成品特点是:色泽金黄香甜细腻

外焦里嫩外酥里软外脆里嫩外柔里嫩

盐焗鸡的成品特点是质地细嫩原汁原味

骨酥肉香色泽红亮外焦里嫩外脆内嫩

松鼠鳜鱼的成品特点是:形似松鼠外焦内嫩口味芡汁明亮

原汁原味鲜香可口色泽金黄甜酸咸香

干烧菜的成品特点是:色泽红亮质地酥烂口味咸鲜辣回甜菜肴吐油油汁不勾芡

蒜香骨具有蒜香味浓色泽金红口味干香的特点

外酥内嫩外焦里嫩质地脆嫩皮脆肉嫩

京葱扒鸭的菜品特点有______

色泽红亮质感酥烂外脆内嫩口味甜咸刀工精细

炸猪排的成品特点是:色泽金黄干香爽口无汤无汁

外酥里嫩软嫩鲜香外焦里嫩外脆里嫩

糖醋黄河鲤鱼的菜品特点是______

稍带咸鲜色泽红亮明油包芡外酥内嫩口味酸甜

干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧

干煸牛肉丝的成品特点是色泽棕红口味咸香微辣质外微酥内嫩干香味浓回味悠长

清油抱芡无汤无汁明油亮芡汁少芡紧

烤制成品的特点是色泽鲜明形态美观口味较香外酥脆内松软______

黄焖鸡块的特点是:色泽深黄汁浓味厚口感

外酥里嫩酥烂咸香滑嫩爽口香辣味浓

盐焗菜具有肉质鲜嫩干香味厚冷吃热吃均可的特点

色泽金黄皮脆骨酥皮嫩骨酥内咸外甜

炸制品的特点是:外酥内松发膨胀香脆色泽金黄等

软韧嫩松

干煸牛肉丝的味型为香辣味型

家常饼的主要特点是色泽金黄筋道适口

外焦里酥外柔里嫩外香里嫩外微焦里嫩

拔丝苹果的成品特点是口味甜香

食时有丝外脆内嫩色泽金黄其他三项都是

炸菜的主要成品特点是:干香无汤汁质地外焦里嫩外脆里嫩外酥里嫩色泽一般金黄

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