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出材率是表示原材料利用程度的指标。()
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中式面点师考试《单项选择》真题及答案
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出材率是表示原材料程度的指标
采购
消耗
需求
利用
原材料的规格品质和原材料的处理技术是决定出材率高低的两大因素
出材率是指原材料经加工后可用部分的质量与加工前原材料总量的 比例
出材率是表示原材料的指标
作用程度
利用程度
使用程度
浪费程度
出材率是表明原材料指标
利用率
使用程度
浪费程度
作用程度
是表明原材料利用程度的指标
表示原材料消耗的指数叫出材率
出材率是表示原材料质量的指标
原材料的规格品质和处理技术是决定出材率的两大因素
轻重
大小
高低
厚薄
对物资消耗定额执行情况进行分析时常用的指标之一是.
原材料利用率
定额完成率
主要原材料综合利用率
原材料节约程度
原材料规格质量和原材料的是决定出材率的两大因素
质地
性质
处理技术
采购数量
出材率是表明原材料__________的指标
原材料规格和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素
数量
质量
质地
性质
原材料质量和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素
规格
性质
数量
质地
某种原材料加工后的净料为2.0kg加工的出材率为80%加工前的原材料质量为kg
0.9
0.4
1.6
2.5
表示原材料利用指标的叫
毛利率
成本率
出材率
损耗率
原材料的质量和处理技术是决定出材率高低的两大因素
规格
性质
数量
质地
出材率是表明原材料的指标
浪费程度
作用程度
利用程度
使用程度
原材料的规格品质和是决定出材率高低的两大因素
特殊香味
组织形态
处理技术
感官指标
表示原材料利用程度的指标叫
毛利率
出材率
成本率
损耗率
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