制作菜水时要先将水煮沸后再加入蔬菜煮分钟后停火在焖5分钟然后菜水分离出来即可-X题卡

汆水焯水洗净加盐

5 10 15 20

煮15分钟煮20分钟水开后煮20分钟水开后煮5分钟

与水一道加入与玉米淀粉拌匀加入糖水部分煮沸后加入待馅煮好后加入拌匀

鉴定可溶性还原糖时，要先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂要先将A液B液混合均匀后，再加入样品试管中脂肪的鉴定必须用显微镜才能看到被染成红色的脂肪滴斐林试剂与蔗糖溶液水浴煮沸5分钟将出现砖红色沉淀

鉴定可溶性还原糖时，要先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂要先将A.液B.液混合均匀后，再加入样品试管中脂肪的鉴定必须用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴斐林试剂与蔗糖溶液水浴煮沸5分钟将出现砖红色沉淀

大火煮30分钟小火煮40分钟小火煮30分钟大火煮20分钟

新鲜山楂l一2颗，胡萝卜半根。山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。将山楂.碎萝卜放入炖锅内，加水煮沸再用小火煮l5分钟后用纱布过滤取汁将山楂.碎萝卜放入炖锅内，加水煮沸再用大火煮l5分钟后用纱布过滤取汁

鉴定可溶性还原糖时，要先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂要先将A.液B.液混合均匀后，再加入样品试管中脂肪的鉴定必须用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴斐林试剂与蔗糖溶液水浴煮沸5分钟将出现砖红色沉淀

3 天 2 天 1～2 天 1 天

煮锅内的水应该将物品全部浸没，敞开盖子当水沸时开始计时，至少持续5分钟计时后不得再加入物品计时后如再加入物品，持续加热时间应从再次煮沸时算起

面粉、油脂、水同时置于锅中煮沸油脂煮沸即加水、面粉拌均油脂与水煮沸并断地搅拌加入面粉、继续搅拌加热至面粉完全胶化水、油脂煮沸即离火，加入面粉拌均

鉴定可溶性还原糖时，要先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂要先将A液B液混合均匀后，再加入样品试管中脂肪的鉴定可用显微镜观察被染成橘黄色的脂肪滴斐林试剂与蔗糖溶液水浴煮沸5分钟将出现砖红色沉淀

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煮沸前先将物品洗刷干净带盖的容器应打开 ,使其内面和水接触大小相同的碗、盆可重叠在一起水煮沸后开始计时中途再次加入物品 ,则应在第二次水沸后重新计时

3天 2天 1～2天 1天

新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5----6分钟，将汁倒出可食用取蔬菜洗净，加入开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。

制作菜水时要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮（）分钟后，停火在焖5分钟，然后菜水分离出来即可。