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测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。

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需要单纯测定食品中蔗糖量可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量两者之差再乘以校正系数即为

1.0 6.25 0.95 0.14

饮料中总糖的测定要经过水解转化成还原糖再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定

氢氧化钠乙醇硫酸盐酸

一般食品中还原糖蔗糖总糖的测定多采用

相对密度法旋光法折光法化学法

对于非还原糖的测定采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定

测定乳制品总糖含量时不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定

测定苹果中还原糖含量如何对苹果样品进行预处理试述操作步骤

采用淀粉酶法测定淀粉含量时样品需在55℃-60℃条件下保温1h后再通过酸水解为还原糖进行测定

按照国标方法GB5009.8-85蔗糖的测定需先经盐酸水解将蔗糖转化为还原糖再按还原糖测定水解条件为

其他双糖并不水解。蔗糖可获得还原性淀粉可发生糊化葡萄糖出现旋光性质改变单糖受到破坏

乳糖的测定和蔗糖的测定都要水解转化成葡萄糖

用直接滴定法测定食品还原糖含量时所用标定溶液是

菲林试剂样品葡萄糖酒石酸甲钠

次碘酸钠氧化法可测定含量

葡萄糖蔗糖还原糖羧酸

用直接滴定法测定食品中还原糖含量时影响测定结果的因素有

滴定速度热源强度煮沸时间样品预测次数

按照国标方法GB5009.8-2003蔗糖的测定需先经盐酸水解将蔗糖转化为还原糖再按还原糖测定水解条

其他双糖并不水解蔗糖可获得还原性葡萄糖出现旋光性质改变淀粉可发生糊化单糖受到破坏

测定样品中还原糖含量时要在沸腾条件下进行滴定并且要对样品进行预滴定目的分别是什么

干浸出物的计算公式X=C1-[C2-C30.95+C3]下列注释错误的是

C3：样品中还原糖的含量 C1：总固形物的含量 C2：样品中总糖的含量 0.95：还原糖换算成蔗糖的系数

样品经除去蛋白质后经盐酸可水解为一分子葡萄糖和一分子果糖通过测定还原糖水解前后的差值来定量的糖类物质

还原糖总糖蔗糖淀粉膳食纤维

用直接滴定法测定食品还原糖含量时所用标定溶液是

菲林试剂样品葡萄糖酒石酸甲钠

测定还原糖时还原糖在碱性溶液中将二价铜离子还原为棕红色的__________沉淀而糖本身被氧化成相应

某样品经水解后其还原糖含量以葡萄糖计为20.0%若换算为淀粉则其含量为若换算为蔗糖则其含量为

含乳饮料非脂乳固体含量测定在不添加蔗糖等非乳成分含量时需测定项目为_参见GB5413.39-2010

总固体、水分总固体、蛋白质总固体、脂肪脂肪、蛋白质

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