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茶汤温度低于（）时尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。

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由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样在品茶汤滋味时应才能充分感受茶中的甜酸鲜苦涩味

含在口中不要急于吞下将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后立即吞下小口慢吞

茶汤中如果铝的含量达到1mg/L时便显然产生

甜味鲜味苦味涩味

由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样在品尝茶汤滋味时应才能充分感受茶中的甜酸鲜苦涩味

含在口中不要急于吞下将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后立即咽下小口慢吞

茶叶中多酚类物质被陆续浸出后茶汤的味会相对增加

苦味涩味苦涩味鲜爽味

冰茶的原料茶常用的以红碎茶为主主要目的是便于

茶汁快遠浸出保持温度提高茶汤浓度饮用

尝味时每次入口茶汤数量以为宜

2 －3ml 4 －5ml 7 －8ml 8ml 以上

由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样在品茶汤滋味时应才能充分感受茶中的甜.酸.鲜.

含在口中不要急于吞下将茶汤在口中停留.与舌的各部位打转后立即咽下小口慢吞

由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样在品茶汤滋味时应才能充分感受茶中的甜酸鲜苦涩味

含在口中不要急于吞下将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后立即咽下小口慢吞

每次尝味茶汤在口中的时间以

3-4秒 5-6秒 7-8秒 10秒以上

冲泡时间的长短以适合饮用者的口味为标准

视茶而定茶汤的温度茶汤浓度香气高低

品饮白毫银针时待茶汤呈__________或__________可一边赏汤色一边闻香尝味

尝味时若茶汤的温度低于味觉就显得迟钝

10 ℃ 20 ℃ 30 ℃ 40 ℃

茶汤温度低于是尝味就显得迟钝涩味加重浓度提高

15℃； 20℃； 30℃； 40℃

花茶茶汤要求醇和而不苦不涩鲜爽而不闷不浊不忌显绿茶的生青与涩味

潮汕工夫茶茶艺中烫壶温盅的目的是

降低茶汤的浓度增加茶汤的浓度提高茶壶和茶盅的温度降低茶壶和茶盅的温度

茶叶经沸水长时间浸泡后茶汤喝起来苦涩味减弱鲜爽味增加

盐水载冷剂中时随浓度的增大起始凝固温度不断上升

盐的浓度低于最低凝固温度时的浓度盐的浓度高于最低凝固温度时的浓度盐的浓度低于结晶浓度盐的浓度低于结晶浓度

茶汤温度低于是尝味就显得迟钝涩味加重浓度提高

15% 20% 30% 40%

冲泡时间的长短以适合饮用者的口味为标准

视茶而定茶汤的温度茶汤浓度香气高低

每次尝味茶汤在口中的时间以

3 －4 秒 5 －6 秒 7 －8 秒 10 秒以上

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