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程序中的一些步骤，对它们不进行控制将导致不良后果 不是所有过程都有关键控制点 每个程序的关键控制点都需要被确定 确定采用哪些指标和这些指标控制哪些步骤
建立关键控制点（CCP）监控要求 建立纠正措施 寻找监控的对象 选择监控方法
在某些产品加工中可能识别不出关键控制点 任何产品加工中都一定会存在关键控制点 同一危害由一个关键控制点实施控制 一个关键控制点只能控制一个危害
通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程 任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤 在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生 SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目； 确定关键控制点时应以生产流程图基础
对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析 确定影响产品安全卫生的关键控制点 根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施 建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施 提高原料卫生质量
关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效 对于由关键控制点设立的监视参数，有的应确定其关键限值；有的应按OPRP控制 关键限值是一个具体的值，不能是主观信息 以上都正确
确定关键控制点 确定关键限值 确定关键控制点的监控系统 建立纠正和纠正措施 监视的记录保持
在某些产品加工过程中间可能识别不出关键控制点 任何产品加工中都一定会存在关键控制点 同一危害由一个关键控制点实施控制 一个关键点只能控制一个危害
关键限值的作用是确保关键控制点的控制实施有效 对于由关键控制点设立的监视参数 ,有的应确定关键限值 ;有的应按 OPRP（SSOP）控制 关键限值是一个具体的值 ,不能是主观信息 关键限值的建立应确保终产品的食品安全危害不超过已知的可接受水平
关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效 对于由关键控制点设立的监视参数，有的应确定其关键限值，有的应按OPRP控制 关键限值是一个具体的值，不能是主观的信息 以上都正确
该控制点规避高风险，与控制点相关的风险如果发生，对公司的生产经营、财务信息质量、合规责任影响重大 该控制点涉及关键单据及文档的传递、审阅、批准 该控制点对应的风险其他控制点可起到规避、防范的控制作用 该控制点涉及常规交易的操作与审核 该控制点涉及非常规交易的操作与审核
能方便监控的关键控制点 能部分消除危害的关键控制点 能预防危害的关键控制点 能将危害降低到可接受水平的关键控制点 能消除危害的关键控制点
甘特图无法找到关键控制点 甘特图无法发现问题的原因 甘特图对局部控制略显不足 甘特图可以使用所有的大型工程
一种危害可由不止一个关键控制点 由操作性前提方案 必须含有关键控制点 可以没有关键控制点
证实关键控制点处于受控状态 证实没有对食品安全产生危害 确保关键控制点控制的有效性 确保没有发生偏离
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