首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

低盐固态发酵酱油生产过程中常见化学性危害的来源？

查看本题答案

包含此试题的试卷

豆制品加工考试《豆制品加工考试》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

低盐固态发酵法

酿造酱油按照发酵工艺分为和低盐固态酱油两类

低盐固态发酵工艺

在酵发酵生产过程中为了提高酶的产率可以采取哪些措施

低盐固态发酵酱油为提高出油率在发酵期间一般采用的温度

先中后低先中后高先高后低先低后高

酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求

在白酒生产过程中双边发酵是指

边糖化边发酵上边下边同时发酵前后同时发酵里边和外边同时发酵

在酱油的发酵过程中盐的浓度

越高越好越低越好没有要求多少都可以以12～13°Bx为宜

酱油发酵分为和低盐固态发酵

根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为

稀醪发酵固稀发酵固态发酵液态发酵半固态发酵

酱油目前生产的普遍方法为

稀醪发酵固稀发酵固态无盐发酵固态低盐发酵

固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的

固态低盐发酵的特点是什么

固态低盐发酵法的工艺流程是什么

简述低盐固态发酵法的优缺点

试论述酿造酱油时发酵过程中有哪些生物化学变化

酱油固态低盐发酵制曲所用的微生物是

黑曲霉米曲霉甘薯曲霉米根霉

根据国家标准GB/T13816—1992生产过程中危险和危害因素分类与代码的规定γ射线辐射属危险危害

化学性，物理性，行为性物理性，化学性，行为性物理性，化学性，生理与心理性化学性，物理性，生理与心理性

在酶的发酵生产过程中可以采取等措施提高酶的产量

黄酒生产过程中使用的粮化发酵剂为大曲

热门试题

更多

热门题库

更多

粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员西式烹调师考试食品安全师风电场运行管理风电运检风电场安全风电场电气煤气站煤气操作考试燃气知识综合题燃气输配应知应会水煤气炉工考试煤气发生炉工考试燃气具安装维修工考试风电专业知识考试