动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高主要是因为-X题卡

动物蛋白质低动物蛋白质高植物蛋白高植物蛋白质低

肉类、蔬菜类植物蛋白、动物蛋白奶类、豆类粮谷类、豆类

蛋白质含量低蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触蛋白质含量高与脂肪含量有关蛋白质分子结构不同

蛋白质含量低必需氨基酸模式不合理蛋白质含量高与脂肪含量有关

蛋白质含量低蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触蛋白质含量高与蛋白质含量有关

植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸不能用于评价食物蛋白的营养价值计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为l，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

蛋白质含量高易消化吸收粗纤维少 A+B+C

生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

植物蛋白质由于存在限制氨基酸－亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸不能用于评价食物蛋白的营养价值计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸不能用于评价食物蛋白的营养价值计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）。