高温油炸引起全部丢失的维生素是-X题卡

水和无机盐通过汗液大量丢失脂溶性维生素丢失水溶性维生素丢失能量需要量减少可溶性含氮物丢失

谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C 蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B

维生素B₁₂ 维生素B₂ 维生素B₂ 维生素B₁ 维生素C

维生素B₁₂ 维生素B₆ 维生素B₂ 维生素B₁ 维生素C

大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B₁损失蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失先切后洗，急火快炒，现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施

清水浸泡高温烹调长时间储存生吃番茄

高温环境中人体丢失维生素B1量增加补充维生素B1能增强机体对于高温的耐受能力高温环境，人体热能代谢增强，为了满足糖类代谢增加的需要提高工作效率增强食欲，促进消化

维生素B12 维生素B6 维生素B2 维生素B1 维生素C

高温环境中人体丢失维生素B₁量增加补充维生素B₁能增强机体对于高温的耐受能力高温环境，人体热能代谢增强，为了满足糖类代谢增加的需要提高工作效率增强食欲，促进消化

维生素E 维生素D 维生素A 维生素B1 维生素B2

维生素B1 维生素B2 维生素B1+烟酸烟酸维生素B2+烟酸

钠钾维生素B 维生素C 维生素E

大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失采用蒸的方法 B族维生素的保存率比弃汤捞蒸法要低油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素 B1 损失蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失

维生素B₁₂ 维生素B₆ 维生素B₂ 维生素B₁ 维生素C

维生素E 维生素D 维生素A 维生素B1 维生素B2

维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D

维生素A 维生素E 维生素B2 维生素B1

维生素B12 维生素B2 维生素B2 维生素B1 维生素C

维生素E 维生素D 维生素A 维生素B₁ 维生素B₂

维生素B2 维生素B1 蛋白质碳水化合物维生素A

高温油炸，引起全部丢失的维生素是