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抗氧化剂具有延长贮藏期，阻止或推迟食品氧化 抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的 根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂 BHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂
防腐剂、抗氧化剂 杀菌剂、防腐剂 抗氧化剂、杀虫剂 干燥剂、抗氧化剂 杀虫剂、防腐剂
抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化 抗氧化剂可以使食品具有功能性 抗氧化剂将维生素C包括在其中 抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂 异抗坏血酸钠属于营养强化剂 没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工 能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
抗氧化剂储藏和气调储藏 散装和包装储存 桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏 常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏
氧化剂和抗硫化返原则剂 防焦剂和抗硫化返原剂 抗氧化剂和抗硫化返原则剂 防焦剂和抗氧化剂
有效的抗氧化剂 化学本质是固类醇 代谢产物可与核受体结合 缺乏后对弱光的敏感性降低
防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂 防腐剂、甜味剂、着色剂 甜味剂、着色剂、抗氧化剂 抗氧化剂、防腐剂、着色剂
天然抗氧化剂 天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂 人工合成抗氧化剂 人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
有效的抗氧化剂 化学本质是类固醇 代谢产物可与核受体结合 缺乏后对弱光的敏感性降低 none
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