构成饭店服务的技术质量的因素有（）。

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产品质量品牌质量服务质量技术质量职能质量

家具，设备的新，旧员工的觉悟饭店的等级饭店的质量要求

员工素质环境质量设施质量产品质量体系质量

技术组织规模及所处阶段企业战略外部环境内部服务质量

菜点质量空气指数服务质量餐且品种

家具、设备的新、旧员工的觉悟饭店的等级饭店的质量要求

员工的素养水平员工的思想觉悟饭店的质量要求家具，设备的新，旧

服务项目服务场所服务时间服务效率服务技能

饭店服务质量评估可分为有关部门的评估、饭店的自我评估和顾客的评估饭店服务质量由技术性质量和形式性质量组成通常顾客能比较客观地评估饭店服务结果的形式性质量饭店服务过程的质量是与服务时机、服务方式、服务态度、服务技术有关饭店服务的形式性质量是指服务过程的质量

技术质量职能质量形象质量真实瞬间

员工的觉悟工作环境饭店的质量要求家具设备的新旧

员工的觉悟工作环境饭店的质量要求家具设备的新旧

协作性职员胜任性技术胜任性控制力

员工的素质水平员工的思想觉悟饭店的质量要求家具、设备的新、旧

市场状况经济合同签订情况饭店综合接待能力饭店的管理水平饭店的技术水平