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某儿童在进食杏仁后1小时出现恶心、呕吐、头痛、呼吸困难。该食物中毒属

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氰苷  皂素  龙葵素  类秋水仙碱  植物红细胞凝集素  
水煮  日晒  冷冻  脱水  炒食  
使正常血红蛋白氧化为高铁血红蛋白  使高铁血红蛋白还原为正常血红蛋白  与氰离子结合形成硫氰酸盐  阻断氰离子与氧化酶结合  与氢氰酸结合  

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