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菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”, 按烹调原料的商品种类分, 其属于 ( ) 类原料。

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下列以形象寓意命名的菜肴有

麻婆豆腐北京烤鸭京酱肉丝推纱望月佛跳墙

下列菜肴中属于山东菜的是

油闷春笋九转大肠麻婆豆腐鸡丝燕窝

从菜肴的名称上体现出菜肴首创人的是

天女散花贵妃醉酒麻婆豆腐文昌鸡

烹调原料按其商品种类分类可分为:粮食蔬菜干货制品和复制品原料等类别

从菜肴的名称上体现出菜肴发源地的是

麻婆豆腐东坡肉文昌鸡游园惊梦。

宫保鸡丁和麻婆豆腐是根据

创始人命名地名命名主料和人名命名寓意命名

在下列菜肴中不属于四川菜系典型代表的是

宫保鸡丁麻婆豆腐麻辣仔鸡龙抄手

主料前冠以主要调味品命名的菜有

板栗烧鸡京酱肉丝麻婆豆腐花椒鸡丁木耳肉片

按烹调原料的商品种类分海米属于类原料

粮食蔬菜干货鲜味

号称川菜第一肴并有过门香之称的菜肴是

鱼香肉丝麻婆豆腐宫保鸡丁回锅肉

下列选项中用豆腐泥制作的菜肴是

三鲜豆腐麻婆豆腐五彩豆腐泥小葱拌豆腐

按烹调原料的商品种类分鲜香菇属于类原料

粮食蔬菜干货香味

在下列菜肴中加热前和加热中分别也进行调味的是

麻婆豆腐葱烧海参清蒸鲈鱼宫保鸡丁

糖醋鲤鱼的主料是鲤鱼主料一词运用了哪种原料分类方法

按原料的性质分类按加工与否分类按烹饪运用分类按原料的商品种类分类

介绍古人菜用慢着火少着水火候足时它自美烹调出的菜肴是指

龙井虾仁西湖醋鱼麻婆豆腐东坡肉

制作豆腐羹麻婆豆腐应该用

北豆腐老豆腐南豆腐冻豆腐

按烹调原料的商品种类分海蜇属于类原料

粮食蔬菜海鲜水产品

下列菜肴中不属于四川菜系典型代表的是

宫爆鸡丁麻婆豆腐清炖狮子头锅巴肉片

下列菜肴中属于湘菜名菜的有________

地三鲜芙蓉鲫鱼剁椒鱼头麻婆豆腐

为原料写实型菜肴

清蒸鲩鱼麻婆豆腐炖吊子网油桂鱼

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