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大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是

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钙  铁  锌  硫胺素  蛋白质  
植物红细胞凝集素   皂苷及其他苷类   黄酮   寡聚糖   植酸  
水苏糖  棉籽糖  植酸  硫代葡萄糖苷  
植物红细胞凝集素  皂苷及其他苷类  黄酮  寡聚糖  植酸  
镁、 钠、 钾  铜、 碘、 硒  钙、 铁、 锌  钙、 磷、 氯  
水苏糖  棉籽糖  植酸  植物红细胞凝集素  皂苷  
水苏糖  棉籽糖  植酸  硫代葡萄糖苷  皂苷