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保留水分是蔬菜和水果保鲜的一个方面,研究影响蔬菜和水果水分散失快慢的因素,有A.、B.、C.三组同学各自做了研究实验,图是他们所做实验的部分情景示意图(实验材料是均匀剖开的胡萝卜),观察图,回答下列问...

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各种流质食物  蔬菜中的水分  泥糊状食物  水果中的水分  
水分  脂肪  矿物质  粗纤维  维生素  
糖果受潮  蔬菜萎蔫  水果皱缩  
可以保持水分   可以防止细菌进入   可以防止空气进入   可以使氧气的浓度降低而抑制呼吸作用  
对水果进行保洁   防止水果中的水分散失   抑制水果的呼吸作用   减少水果的表皮损伤  
保持袋内适宜的温度  减少水果的水分散发   抑制水果的呼吸作用  减少水果的表面损伤  
果汁  蔬菜汁  水分  蔬菜水果汁  
减少水分散失   避免空气中的细菌进入  释放出化学物质杀死细菌   隔绝空气,使呼吸作用减弱  

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