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人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是()。

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营养学主治医师总题库《第5章心血管系统疾病与饮食营养》真题及答案点击查看

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反式脂肪酸可影响身体脂肪酸代谢使体内低密度脂蛋白升高高密度脂蛋白降低增加患心血管疾病的风险阻碍细胞膜

氢化植物油起酥油植物奶油人造黄油

在加热植物油时加入金属催化剂通入氢气得到不饱和程度较低的脂肪酸上述即为生产氢化油的基本原理而氢化油因

植物黄油起酥油植物奶油人造黄油

下列哪种食用油中含必需脂肪酸较多

牛油花生油猪油椰子油黄油

含有较多反式脂肪酸的油脂是

橄榄油椰子油菜子油猪油人造黄油

以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多

牛油花生油猪油椰子油黄油

下列食物中反式脂肪酸含量最多的是

动物脂肪人造黄油奶酪动物内脏

阅读走近反式脂肪酸完成第20—21题共7分走近反式脂肪酸①路过西点屋诱人的香味就会扑鼻而来人们很难抵

下列说法不正确的是

碳酸钠、碳酸氢钠溶液都显碱性，且都可作为食用碱人体内的蛋白质不断分解，最终生成水和二氧化碳排出体外我国居民传统膳食以糖类为主，淀粉、纤维素都是糖类物质人造黄油里的反式脂肪酸对健康不利，它是液态植物油加氢时产生的

含有较多反式脂肪酸的油脂是

橄榄油椰子油菜籽油猪油人造黄油

人造黄油含有丰富的反式脂肪酸长期食用患心血管疾病的危险性增高其机理是

升高甘油三酯使低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白降低升高胆固醇体内自由基增加心肌受损

人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸其结构发生改变变为

饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸反式脂肪酸

含必需脂肪酸较多的食用油是

牛油芝麻油猪油椰子油黄油

下面关于反式脂肪酸的解释正确的是

不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固体它的性质也和动物脂肪相似反式脂肪酸是优于动物脂肪的一种优质脂肪酸人造黄油是反式脂肪酸

平谷区阅读走近反式脂肪酸完成第20—21题共7分走近反式脂肪酸①路过西点屋诱人的香味就会扑鼻而来人们

反式脂肪酸不是天然产物通常是由氢化脂肪产生的使诸物脂肪加氢后变为比较饱和的固体它的性质也和动物脂肪相

人造黄油含——脂肪酸较多

人造黄油高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多常食用发生心血管疾病的危险性增高其病因是

脂肪高易肥胖使低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇下降自由基增多血压升高血液黏稠

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