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生熟交叉污染 从业人员带菌 食物未烧熟煮透 以上都是
发病季节性明显 常见的细菌性食物中毒病程短 李斯特菌引起的食物中毒病程长 引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品 引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋
细菌性中毒 亚硝酸盐中毒 真菌性中毒 河豚毒素中毒 囊虫病
食物中毒均无传染性 食物中毒病程有自限性不会引起死亡 食物中毒有细菌性和非细菌性两种 食物中毒后都可产生免疫力,罕有重复感染 预防接种可减少食物中毒发生
进食被细菌或细菌毒素污染的食物而中毒 进食被细菌污染的食物而中毒 以上均正确 进食被粪便污染的食物而中毒 进食被细菌毒素污染的食物而中毒
真菌毒素中毒 动物性食物中毒 细菌性食物中毒 化学性食物中毒
全年皆可发病,尤其是7~9月 一般病程较长 病死率较高 引起中毒食物以植物性食品为主 由毒素引起中毒反应