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属于咸味调料的品种是（）。

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投放顺序不同影响各种调味品在原料中的扩散量和吸附量

甜味调料咸味调料调味品主辅料

盐是西点常用的咸味调料面包制作中盐是重要的之一

营养物质发酵原料主要原料辅助原料

常用基本味调料有哪些品种 *

鱼香肉丝需要用到的调味品中除香辛料和辅料外其他调料投放的次序是______

分别投放其他调料调成兑汁芡一起投放先加咸味调料，后加甜味调料先加酸味调料，后加咸味调料

适宜作为菜点装饰的原料品种是______

雕刻果蔬水果花卉糖活制品酱汁调料固体调料液体调料

冷菜的鱼香味中用到的带有咸味的调料有______

盐酱油豆瓣酱甜面酱辣椒酱

豆瓣鲜鱼中用到的咸味调料有______

郫县豆瓣酱甜面酱辣酱酱油盐

属于厨房派生的调料品种是______

色拉油淮盐黄酒味精

蒜茸酱中用到的咸味调料有______

陈年酱油花椒盐甜面酱蚝油鱼露

蒜香骨在腌制时需要添加的咸味调料是______

甜面酱海鲜酱酱油南乳

热菜的鱼香味中用到的带有咸味的调料有______

盐酱油豆瓣酱鱼露海鲜酱

鱼露是一种

咸味调料甜味调料酸味调料鲜味调料

下列选项中属于香咸味型的调料品种是

芥末黄酱椒盐酱油

不加咸味调料煮制大件料的方法称为______

热炝涮烫白煮汆制

盐是西点常用的咸味调料面包制作中盐是重要的主料之一

家常海参的调料中起咸味作用的有______

盐虾酱郫县豆瓣酱酱油蚝油

咸香味型是以呈咸味的盐和香辛料经加工后混合而成的复合味调料又称为调味盐

白煮法汤汁中不用咸味调料取料而不用汤

主要呈现鲜咸味基本特征的调料有______

酱油鱼露糖醋汁豆豉食盐芥末酱

粤式的清蒸鱼则非常注重质感加热前一定要投放咸味调料蒸制时间掌握得非常准确肉质的鲜嫩程度超过苏式蒸鱼

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