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将牛乳加热63oC30min的目的是（）

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测定煤的真相对密度时将装有煤样的密度瓶移入沸水浴中加热以排除吸附的气体

20min 30min 45min 1h

将牛乳加热63℃30min目的是

灭菌防腐消毒保鲜

将牛乳加热63℃30min的目的是

灭菌防腐消毒保鲜灭活病毒

对结核菌最佳灭菌方法是

加热60℃持续30min 加热85℃持续5min 加热95℃持续3min 加热100℃持续1min __蒸汽灭菌(120℃)持续30min

巴氏消毒法将食品60～65℃加热30min可杀灭通常致病性微生物也有采用

80～90℃加热30s或1min 90～100℃加热30s或1min 100～110℃加热30s或1min 110～120℃加热30s或1min

高温法彻底破坏热原的条件是

60℃加热60min 180℃加热30min 180℃加热120min 250℃加热20min 250℃加热30min

下列有关石蜡消毒的描述正确的是

将石蜡加热到90℃，经15min即可达消毒目的将石蜡加热到100℃，经5min即可达消毒目的将石蜡加热到90℃，经15min即可达消毒目的将石蜡加热到100℃，经15min即可达消毒目的将石蜡加热到100℃，经20min即可达消毒目的

测定牛乳中是否含有磷酸酶目的是物理判断乳的程度

酸败加热掺水

低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到.

135℃，60min 100℃，15min 85℃，30min 62℃，30min 56℃，30min

下列有关石蜡消毒的描述正确的是

将石蜡加热到90，经15min即可达到消毒的目的将石蜡加热到100，经5min即可达到消毒的目的将石蜡加热到90，经15min即可达消毒目的将石蜡加热到100，经15min即可达消毒目的将石蜡加热到100，经20min即可达消毒目的

按照现行国家标准测定煤的挥发分时在温度890-910OC加热时间是

7min 4min 大于4min但小于7min 3min

对牛奶消毒的常用的有效方法是______

2～63℃加热30分钟 70～90℃加热30～60秒装瓶加盖蒸，奶温85～95℃保持3分钟将牛奶煮沸95℃

测定淀粉中灰分时将洗净坩埚置于灰化炉内在900士25C下加热并在干燥器内冷却至室温然后称重

20min 30min 50min 20min

酸牛乳生产中的热处理工序是必不可少的一般采用

90-95℃15min 62-65℃30min 72—75℃15min 130-150℃2秒

巴氏消毒的温度是

62~63℃/30min 71~72℃/15min 62~63℃/30min和71~72℃/15min均可

将牛奶在62℃加热30min的目的是

使牛奶不含活菌使牛奶中的蛋白质变性，易于吸收杀灭牛奶中的微生物杀死牛奶中的病原菌抑制微生物在牛奶中生长繁殖

测定淀粉中灰分时将洗净坩埚置于灰化炉内在900士25℃下加热并在干燥器内冷却至室温然后称重

20min 30min 45min 20min

采用高温法杀灭热原的条件只需

100℃加热20min以上，可破坏热原 100℃加热30min以上，可破坏热原 250℃加热10min以上，可破坏热原 250℃加热30min以上，可破坏热原 500℃加热30min以上，可破坏热原

煮沸消毒将待消毒物品完全浸没水中加热水沸腾后需维持多长时间以上

2 min 5 min 10 min 15min 30 min

将牛奶加热62℃30min的目的是

使牛奶中的蛋白质变性，易于吸收杀灭牛奶中的所有微生物杀死牛奶中的病原菌使牛奶不含活菌防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖

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