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菊花型花刀深度为原料的（）

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绣球花刀的剞刀深度应为原料厚度的______

1/4 1/2 3/4 1/3

麦穗花刀操作的第二步将剞好刀纹的原料转换角度用剞上相同深度的刀纹

拉刀法片刀法斜刀法直刀法

剞制后的形态有荔枝花松子花和菊花等

麦穗花大头花拉刀花推刀花

在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的3/4刀距为1.2～1.5cm的斜向平行刀纹的花刀是______

麦穗花刀葡萄花刀篮花花秋叶花刀

棋格花刀的剞刀深度一般在原料厚度的______左右

1/4 1/2 1/3 2/3

麦穗花刀的剞刀深度应为原料厚度的______

1/4 1/2 3/4 1/3

麦穗花刀的深度为

原料的深度的三分之二原料的深度的二分之一原料的深度的五分之四原料的深度的五分之三

麦穗花刀地深度为

原料深度的三分之二原料深度的二分之一原料深度的五分之四原料深度的五分之三

制作松鼠鳜鱼狮子鱼采用的剞刀法是

菊花花刀鳞毛花刀麦穗花刀绣球花刀

荔枝花刀的剞刀深度应为原料厚度的

2/3 3/4 4/5 5/6

荔枝花刀的剞刀深度应为原料厚度的

1/3 3/4 4/5 5/6

眉毛花刀在原料表面直剞的深度约为原料厚度的______

1/3 2/3 1/4 1/5

蓑衣黄瓜采用的花刀形式是

荔枝花刀麦穗花刀蓑衣花刀菊花花刀

芫爆肫花在加工时选择用的是

翻刀形花刀菊花形花刀十字形花刀麦穗形花刀

麦穗花刀操作的第二步将剞好刀的原料转换角度用剞上相同深度的刀纹

拉刀法片刀法斜刀法直刀法

松果花刀在加工时进刀深度是原料的

1/5 2/5 3/5 4/5

眉毛花刀先在原料表面直剞的深度约为原料厚度的

1/3； 2/3； 1/4； 1/5

荔枝花刀的剞刀深度应为原料厚度的______

1/4 1/2 3/4 1/3

适于切腰子鱿鱼乌鱼肚头等

荔枝花刀麦穗花刀核桃花刀菊花花刀

卷筒花刀的剞刀深度应为原料厚度的______

1/5 1/4 1/2 3/4

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