在脂肪酸甲酯制备方法中对于游离脂肪酸含量不大于2%的油脂试样可直接采用下列哪种方法制备脂肪酸甲酯-X题卡

同一种植物油的酸价高表明油脂因水解而产生了更多的

游离脂肪酸过氧化物脂肪酸甘油三酸酯

油脂的酸价升高说明

饱和脂肪酸增加不饱和脂肪酸降低不饱和脂肪酸增加游离脂肪酸降低游离脂肪酸增加

油脂陈旧或发生明显酸败则酸价

减少增高不变与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关与采用的检测方法有关

食用动物油脂主要成分是

饱和脂肪酸磷脂色素不饱和脂肪酸甘油酯饱和脂肪酸甘油酯

油脂的组成中易酸败的是

饱和脂肪酸中链脂肪酸不饱和脂肪酸短链脂肪酸长链脂肪酸

在评价注射用油的质量的指标值中反映油脂中不饱和键的多寡表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量

酸价是指中和1g油脂中所含的所需要氢氧化钾的质量

过氧化物脂肪酸游离脂肪酸甘油三酸酯

中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的碱毫克数为酸值当酸值大于时的油脂不宜使用

2 3 4 6

关于注射用油的规定说法正确的是

注射用油中都是饱和脂肪酸,无须进行过氧化物的检查碘值是用于控制油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量酸值是用于控制游离脂肪酸的含量皂化值是用于控制不饱和键的含量常用的注射用油为芝麻油、大豆油、茶油等

同一种植物油的酸价高表明油脂因水解而产生了更多的

游离脂肪酸过氧化物脂肪酸甘油三酸酯

测定油脂皂化值的作用

判定油脂纯度估算油脂皂化时的加碱量估计制皂工业的肥皂产率测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量

油脂的精炼工艺过程的脱酸是去除毛油中含有的工艺操作

有机酸游离脂肪酸结合脂肪酸全部脂肪酸

皂化价是指中和油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸所需氢氧化钾的质量

动物油脂要尽快熬炼是因为

炼可杀灭油脂中的细菌、病毒等微生物脂肪酸在活体动物中不易变性，而在动物死后易变性物宰后在体内脂水解酶的作用下产生游离脂肪酸，高温熬炼可使脂酶失活离脂肪酸在高温熬炼下发生化学反应，从而去除掉游离脂肪酸

酸价是指.

中和1g油脂中游离脂肪酸所需 KOH的毫克数中和1g油脂中游离脂肪酸所需 NaOH的毫克数中和10g油脂中游离脂肪酸所需 KOH的毫克数中和10g油脂中游离脂肪酸所需 NaOH的毫克数

关于注射用油的规定说法正确的是

10℃应保持澄清碘值是用于控制油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量酸值是用于控制游离脂肪酸的含量皂化值是用于控制不饱和键的含量常用的注射用油为芝麻油、大豆油、茶油等

对注射用油规定说法正确的是

注射用油中可以加入抗氧剂以免氧化皂化值是用于控制不饱和键的含量 10℃时应保持澄明碘值是用于控制油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量酸值是用于控制游离脂肪酸的含量

食用动物油脂的主要成分是

饱和脂肪酸不饱和脂肪酸甘油酯磷脂饱和脂肪酸甘油酯不饱和脂肪酸

植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸在储藏过程中很容易氧化分解使游离脂肪酸含量不断增高酸价并逐渐酸败变

升高稳定下降不稳定

关于注射用油的质量要求叙述错误的是

碘值低，则不饱和键多，油易氧化色泽不得深于黄色6号标准比色液在10℃时应保持澄明皂化值表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸的总量酸值不大于0．1，酸值高质量差

在脂肪酸甲酯制备方法中,对于游离脂肪酸含量不大于2%的油脂试样,可直接采用下列哪种方法制备脂肪酸甲酯（）。

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