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对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是（）。

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某水产批发市场购入一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

浸出液黏度浸出液电导度浸出液折光率浸出液冰点鱼肉的保水量

对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定判定其腐败变质敏感的指标是

感官检验挥发性盐基氮过氧化物值菌落总数大肠菌群

对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是

过氧化物值 K 值皂化价挥发性盐基总氮

对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定判定其是否腐败变质敏感的指标是______

感观检验挥发性盐基氮过氧化物值菌落总数

某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

浸出液黏度浸出液电导度浸出液折光率浸出液冰点鱼肉的保水量

? ?某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败

浸出液黏度浸出液电导度浸出液折光率浸出液冰点鱼肉的保水量

某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

浸出液黏度浸出液电导度浸出液折光率浸出液冰点鱼肉的保水量

某水产批发市场购入一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

挥发性盐基总氮三甲胺二甲胺 K值组胺

某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

挥发性盐基总氮三甲胺二甲胺 K值组胺

对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是

过氧化物值 K值折光率挥发性盐基总氮

? ?某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败

浸出液黏度浸出液电导度浸出液折光率浸出液冰点鱼肉的保水量

一批猪肉在速冻冷藏前进行卫生质量抽样检查检出埃希菌属细菌说明该批猪肉

为二级新鲜度即将腐败，应限期出售受到肠道致病菌的严重污染受到粪便的近期污染食品清洁状态不良

某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

组胺 K值二甲胺三甲胺挥发性盐基总氮

判断鲜猪肉是否腐败变质最敏感的化学指标是

过氧化物值 K值皂化价折光率挥发性盐基总氮

某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

挥发性盐基总氮三甲胺二甲胺 K值组胺

某水产批发市场购入一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

组胺 K值二甲胺三甲胺挥发性盐基总氮

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