首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
忠于职守就是要把自己职责范围内的事做好,合乎( )和规范要求。
查看本题答案
包含此试题的试卷
西式面点师考试《西式面点师初级复习题二》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
忠于职守就是要把自己职业范围内的工作做好合乎质量标准和规范要求.
热门试题
更多
面团的搅拌过程中由于搅拌产生的使面团的温度升高
一般吃混合食物的人群两餐间隔以小时为宜
需冷冻的奶油在打发之前应放在解冻24~28小时以上
制作果冻的模具应用的模具
植物油用英文表示为
我国规定苋菜红在食品中的用量为g/Kg
使用面点加工设备前应对机器的电气和进行检查
果汁菜汁的营养强化剂一般是
马司板又称
札干是用水和糖粉调制而成的制品
布丁是以黄油鸡蛋白糖牛奶等为主要原料配以辅料通过制成的一类柔软的甜点心
人体每日摄入的应占进食总热量的10~15%
冷苏夫力的主要用料有糖奶油等
用过氧乙酸消毒法消毒其浓度应为
保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的之一
以菜点的毛利率为基数的定价方法是
将植物脂奶油从冰箱取山倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在
在厨房范围内是指构成产品的原料耗费之和.
由丁清蛋糕面糊中所使用的不同闪此消萤糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分
全蛋搅手半法将蛋液抽打至比原体积膨胀左右
塔的英文名称是
出材率是表示原材料程度的指标
成型时选择模具的范围比较厂泛可根据需要掌握’
厨房的烤炉和烤盘要随时清扫必要时可用擦盘以防生锈
applepie是指
在实际工作中要根据混酥制品的体积大小厚薄等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的 时间以确保制品的质量
滚圆又称
等于成本系数乘以原料购进价
食品容器不能用于盛放
引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后
热门题库
更多
烘焙工考试
豆制品加工考试
粮油质量检验员考试
西式面点师考试
粮油保管员
西式烹调师考试
食品安全师
风电场运行管理
风电运检
风电场安全
风电场电气
煤气站煤气操作考试
燃气知识综合题
燃气输配应知应会
水煤气炉工考试
煤气发生炉工考试