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（）生熏应码味，熟熏应经过煮、卤、蒸、炸等法处理后熏制。

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老年人的膳食应多采用哪种烹调方法

蒸煮炖焯熏

初步熟处理需要经过熏蒸的菜品是

广东烧鸭炸蒸鸭子樟茶鸭子北京烤鸭

樟茶鸭子的前期热处理需要经过

腌、熏熏、蒸蒸、炸腌、熏、蒸、炸

老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括

蒸煮焯炖熏

烹制热制凉吃菜肴时对于大块动物性原料不得过夜

烧熟煮透卤熟半生半熟熏熟

经过蒸卤熟烂的原料酥炸时应采取方式进行

包炸捆炸煎炸托炸

老年人的膳食应多采用烹调方法

蒸煮炖焯熏

熏白鱼是采用方法烹制

熟熏生熏干熏湿熏

制作樟茶鸭子的工序有______

蒸烤炸熏煮

是伊府面的熟制顺序

煮-烤-闷煮-炸-炒-闷煮-炸-闷-炒蒸-炸-炒-闷

熟熏肠在烘烤煮制和熏制过程中有时会发生爆裂而造成次品产生爆裂的原因主要在哪几方面应如何防止

烟熏方法可分为和熟熏法一般用锯末茶叶糖竹叶等作为熏料

炭熏法生熏法油熏法汽熏法

熟馅原料进行熟处理的方法常有几种

炒煮铲炒炸煮炒蒸铲蒸炸煮

老年人的膳食应多采用的烹调方法有

蒸煮焯炖熏

下列适宜制泥茸蓉类甜馅熟加工的方法是

焯、炸、煮、焖焯、炸、烧、煮焯、煮、蒸、炒煮、焖、蒸、炒

面点熟制的方法很多主要方法有蒸煮烙烤炸煎等还有综合加热法如蒸煮后煎炸烤等

幼儿膳食的加工烹调法宜采用

煎、炸、烤蒸、炖、滑炒炖、滑炒、炸蒸、烤、熏

樟茶鸭子初步熟处理需要经过

烟、熏熏、蒸蒸、炸烟、熏、蒸、炸

五香熏鸡所采用的熏制方法是

生熏熟熏先熟熏后生熏先生熏后熟熏

为了延长葡萄的储藏期常用SO2进行处理所用的处理办法是

蒸煮熏蒸浸泡熏烤

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