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下列以冲刀和切刀主要表现技法的美术门类是（）。

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下列属于配菜原则之一的是

技法的配合刀工的配合主料的配合香和味的配合

整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料__________的刀工技法

下列说法正确的是

蔬菜和生肉应该与熟肉、凉菜用不同的砧板切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉切生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉

切粒机停止后在清理切刀室时要注意避免

磕碰定刀磕碰动刀定刀和动刀之间磕碰切刀转动

片是刀工技术难度略大些的技法一般制作家常便饭可以用代替片刀法

直切铡切锯切推切

产生先切后封的主要原因为

压力弹簧不正常切刀运动不不灵活切刀弹簧断了切刀变钝

钢筋切断机在使用过程中冲切刀或衬刀打坏什么原因如何排除

关于烟条正常切割的条件下列说法错误的是

烟条、切刀、喇叭嘴的水平速度相等切刀平行与烟条轴线切刀垂直于烟条轴线切刀保持锋利

下列属于孔府菜具有的特点是

烹调细腻，讲宄刀工造型美观，寓意吉祥做工精细，善于调味，讲究盛器，烹调技法全面烹调细腻，讲究刀工

美术作品在整体上呈现出的具有代表性的独特面貌是

美术技法美术门类美术风格美术思潮

YB45包装机内衬纸圆切刀组件主要由垫刀圆切刀机架组成压痕输送辊

美术主要门类有工艺美术建筑园林雕塑绘画书法篆刻和

刀工是根据烹调和食用的要求运用不同的将烹调原料加工成一定形状的工艺过程

技法刀法方法切法

镗刀种类很多分类也较复杂按可分为内孔镗刀端面镗刀切槽刀和内螺纹切刀

切削刃的数量刀具采用的材料镗刀的结构镗刀的用途

片是刀工技术难度略大些的技法一般制作家常便饭可以用代替片刀法

直切侧切锯切推切

车削轴类零件的常用车刀有切刀45°车刀等

螺纹刀成型刀圆弧刀 90°左偏刀和90°偏刀

您认为下列说法正确的是

蔬菜和生肉应该与熟肉、凉菜用不同砧板切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉切生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉切完熟食的刀再切生食

刀工技法亦称刀法是将烹饪原料加工成不同形状的行刀技法

美术主要门类有绘画工艺美术建筑园林书法篆刻和

切刀断裂的主要原因是

负荷过大切粒水温过高切刀疲劳机筒温度过高

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