烙制原理是将成型的生坯摆放在平底锅中加热通过金属传热使制品成熟的方法-X题卡

纵向摆放在桌面的右前方纵向摆放在桌面的左前方横向摆放在桌面的右前方横向摆放在桌面的左前方

可以任意摆放在桌面的下方、上方、右侧或左侧只能摆放在桌面的下方或上方只能摆放在桌面的右侧或下方只能摆放在桌面的下方

摆放在观众席的前两排摆放在观众席两侧摆放在舞台口边上摆放在舞台监督所处的位置

一定 120℃ 140℃ 160℃

只能摆放在桌面的右侧或下方只能摆放在桌面的下方或上方可以任意摆放在桌面的下方、上方、右侧或左侧只能摆放在桌面的下方

120℃ 130℃ 一定 150℃

平底锅石块铁片动物股骨

家常饼炸糕油饼水煎包

可以任意摆放在桌面的下方、上方、右侧或左侧只能摆放在桌面的下方或上方只能摆放在桌面的右侧或下方只能摆放在桌面的下方

可以任意摆放在桌面的下方、上方、右侧或左侧只能摆放在桌面的下方或上方只能摆放在桌面的右侧或下方只能摆放在桌面的下方

半生呈淡黄色成熟至酥烂

炸制烙制水焖水煮

热传递热辐射热对流热传质

摩擦热传递热对流热辐射

加少量油加多量油加少量水不加任何介质

摩擦. 热传递热对流热辐射

加油预热加水放平

尽量摆放在柜内左侧尽量摆放在柜内右侧尽量摆放在柜内后方尽量平行摆放可随便放置，以操作方便为原则

烙制原理是将成型的生坯摆放在平底锅中加热，通过金属传热使制品成熟的方法。( )