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生奶的抑菌作用在 ( ) 时可保持 48h,30C 时仅可保持 3h。
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中式面点师考试《中式面点师(中级)模拟考试六》真题及答案
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新鲜蛋清有杀菌作用这种作用在37℃的环境中可保持小时温度越低保持时间越长
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生奶的抑菌作用在时可保持48h30℃时仅可保持3h
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0C
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10℃
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6℃
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3℃
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30℃
20℃
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生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时30℃时可保持______小时
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生奶的抑菌作用在0℃时可保持48h可保持3h
30℃
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O℃
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造型面点是味觉艺术
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硬度低粘性大胀发性小的米是粳米
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