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()不属于趟刀(背刀)的作用。

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用热毛巾焐胡须  检查刀锋再趟刀(背刀)  涂皂沫  顺剃胡须一次  
引流袋  医用针头  缝合针  手术刀注射器  备皮刀  
按钮  行程开关  刀开关  
切削速度  进给量  背吃刀量  切削层厚度  
刨刀  车刀  蜗轮刀  镗刀  
A朴刀  B南刀  C矛  
匕首  三棱刀  长螺丝刀  
刀彩  刀尖  刀刃  刀墩  
数值计算  键入程序、制作介质  确定进给速度和走刀路线  对刀、设定刀具参数  
手术刀  手术剪  止血钳  隐刃刀  
便于食用  便于保持烹调原料的固有品质  便于调理烹调原料的滋味  便于进一步加工  
用热毛巾焐胡须  检查刀锋后再趟刀(背刀)  涂皂沫  顺剃胡须一次  
正手刀  反手刀  长短刀  削刀  
切  拉刀批  推刀批  平刀批  

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