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淀粉颗粒分散在水中后,在适当的温度下会发生溶胀变化,形成均匀糊状溶 液,此过程叫淀粉( )。
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烹饪技能竞赛理论题库《烹饪技能竞赛理论题库一》真题及答案
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淀粉在低温下溶胀分裂形成均匀糊状溶液的特性称为淀粉的糊 化
刚架桥在混凝土收缩墩台不均匀沉降等因素的影响下结构内力会发生 变化
淀粉在高温下溶胀形成溶胶的特性称为淀粉的
溶解
胶化
糊化
凝固
把滤纸用淀粉和碘化钾的溶液浸泡晾干后就是实验室常用的淀粉碘化钾试纸这种试纸润湿后遇到氯气会发生什么变
有些金属在固态下随着温度的变化其晶体结构还会发生转变这种转变称为________
由于离子交换树脂具有的性能因而在其交换和再生的过程中会发生胀缩现象多次的胀缩就容易促使颗粒碎裂
淀粉在水中的变化情况下面叙述正确是
淀粉颗粒易溶解于水,在水中的变化随温度而异。
淀粉颗粒不易溶解于冷水,在水中的变化随温度而异。
淀粉颗粒不易溶解于冷水,只在高温的水中溶解。
淀粉颗粒不易溶解于冷水,在水中的变化受温度影响不大。
水的离子积常数的特性下面的说法正确
温度发生变化时水的离子积常数发生变化
在水中加入氢离子后会发生变化
在水中加入氢氧根后会发生变化
能够反映水的酸性强弱
淀粉在冷水中基本没有变化但是在热水中能分散达到适当温度60~80℃时便在水中溶胀分裂形成均匀的糊状溶
淀粉在高温下溶胀形成溶胶的特性称为淀粉的
淀粉粒在一定温度下吸水膨胀而破裂淀粉分子溶出分布于水中形成糊状物这个过程称糊化
上浆上粉拌粉所用淀粉的化学性质中淀粉颗粒分散在水中后在适当的温度下60~80℃会发生溶胀变化形成均匀
溶解
老化
溶化
糊化
淀粉在高温下溶胀分裂形成均匀糊状溶胶的特性称为淀粉的
糊化
变化
性质
样子
淬火后的钢回火时随温度的变化组织会发生不同的转变
在当废水中NP等营养元素不足时不易于形成颗粒对于已经形成的颗粒污泥会发生细胞自溶导致因此要适当加以补
下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是
温度在30℃以上淀粉发生水解
水与淀粉颗粒形成透明度较高的糊状物质
淀粉吸水发生乳化
绿豆淀粉不能发生糊化
淀粉糊化后在室温或低于室温下可逐渐的现象即是淀粉的老化
溶胀、分裂
凝结、沉淀
凝结、分裂
溶胀、沉淀
将纳米级微粒物质溶解于液体溶剂中形成一种分散系对该分散系及分散质颗粒的叙述中不正确的是
该分散系不能发生丁达尔现象
该分散质颗粒能透过滤纸
该分散质颗粒不能透过半透膜
该分散质颗粒能发生电泳现象
关于固体分散体的说法错误的有
固体分散体系指药物高度分散在适宜的载体材料中形成的固态分散物
固体分散体是一种药物剂型
久贮会发生老化现象
可延缓药物的水解和氧化
大大加快难溶性药物的溶出
在下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是
温度在30℃以上淀粉发生水解
水与淀粉颗粒形成透明度较高的糊状物质
淀粉吸水发生乳化
绿豆淀粉不能发生糊化
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