何谓合理膳食？试述其基本卫生学要求。

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要有科学合理的食谱要有严格的食品卫生制度良好的进食环境粮谷类食物尽量精细

对人体无毒害合理的烹调建立良好的膳食制度和饮食习惯保证能供应用膳者必需的热能和营养素食物的感官性状良好

营养齐全，搭配合理合理加工与烹调合理安排进餐保证饮食卫生

合理膳食、讲究卫生、戒烟限酒、心理平衡注意保健、适量运动、合理膳食、讲究卫生劳逸结合、心理平衡、合理膳食、戒烟限酒适量运动、合理膳食、戒烟限酒、心理平衡

心理要求卫生要求口味要求营养要求

营养齐全、搭配合理合理加工与烹饪合理安排进餐营造幽静、舒适的进餐环境注意饮食卫生

无毒、无致病微生物或有毒物质污染保证供应必需的热能与营养素，且比例恰当合理加工烹调，提高消化吸收率感官性状良好，能满足饱腹感有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适

营养齐全、搭配合理精细加工与烹饪合理安排进餐营造幽静、舒适的进餐环境注意饮食卫生

根据喜好安排膳食控制食盐及油脂的摄入重视预防营养不良和贫血合理安排饮食，提高生活质量食物粗细搭配，松软、易于消化