油脂甲的皂化值为200油脂乙的皂化值为100这两种油脂中平均相对分子质量较大的油脂是-X题卡

酸值皂化值羰基值过氧化值碘值

皂化值碘值酸值旋光度

油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小酸值低的油脂其质量也差向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子油脂的乙酰化值大时其分子所含羟基也多

碘值是使1g大豆油完全碘化所需碘单质的质量皂化值是使100g大豆油中含有的游离脂肪酸完全中和所需氢氧化钾的质量酸值是中和并皂化1g大豆油中游离脂肪酸和所结合成酯类所需氢氧化钾的质量酸值反映了油脂的酸败程度碘值可以用来评定油脂的种类和纯度

脂肪酸值过氧化值酸价皂化价

油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小酸值低的油脂其质量也差向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子氢化作用可防止油脂酸败

酸值皂化值碘值二烯值

油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小油脂酸值越小说明其水解程度越小油脂酸败越严重其酸值越小油脂碘值越大说明其不饱和键越少

判定油脂纯度估算油脂皂化时的加碱量估计制皂工业的肥皂产率测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量

MPN 酸度皂化值过氧化值

油脂甲的皂化值为200，油脂乙的皂化值为100，这两种油脂中平均相对分子质量较大的油脂是（）。