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用压榨鲜酵母发酵面坯时,酵母不能与高浓度的糖液直接接触,因为糖的() 作用会影响面坯的正常发酵。

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酵母菌只进行发酵   67%的葡萄糖用于发酵   33%的葡萄糖用于发酵   酵母菌停止发酵  
用热水化开  提前预制  隔夜再用  随制随用  
先将油与酵母液混合,再入面粉  先将面粉与酵母液混合,最后加入糖,油等  先将糖与酵母液混合,再加入面粉  先将糖和油与酵母液混合,再加入面粉  
压榨鲜酵母  压榨干酵母  活性鲜酵母  液体鲜酵母  
面肥酵母  压榨鲜酵母  活性干酵母  液体鲜酵母  
100%酵母菌进行发酵  30%的酵母菌进行发酵  60%的酵母菌进行发酵  酵母菌停止发酵  
酵母菌只进行发酵  33%的酵母菌进行发酵   67%的酵母菌进行发酵  酵母菌停止发酵  
100%酵母菌进行发酵  30%的酵母菌进行发酵  60%的酵母菌进行发酵  酵母菌停止发酵  
干酵母面团和鲜酵母面团  老酵母面团和嫰酵面团  发面团和发酵面团  发酵面团和膨松面团  
100%酵母菌进行发酵   30%的酵母菌进行发酵   60%的酵母菌进行发酵   酵母菌停止发酵  
液体鲜酵母  压榨鲜酵母  压榨干酵母  活性干酵母  
100%酵母菌进行发酵   60%的酵母菌进行发酵   30%的酵母菌进行发酵   酵母菌停止发酵  
酵母菌只进行发酵   67%的酵母菌进行发酵   33%的酵母菌进行发酵   酵母菌停止发酵  

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