下列关于果酒和果醋制作的叙述正确的是 -X题卡

为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶醋酸发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染制果酒和果醋的过程中每天需适时拧松或打开瓶盖果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋

为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶醋酸发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染制果酒和果醋过程中每天需适时拧松或打开瓶盖果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋

制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的温度对酵母菌进行酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌进行的发酵影响不大制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒，并注意无菌操作

果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件

制作果酒和制作果醋时，瓶口都需密闭温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的制作果酒和果醋时都应用95%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

参与发酵的微生物都含有线粒体发酵过程中培养液pH都会下降制果酒时瓶口需密闭，而制果醋时需要通入氧气果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋

果酒和果醋的发酵菌种不同，细胞呼吸方式相同果酒制作过程中，葡萄汁要装满发酵瓶，有利于发酵形成更多的果酒果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃ 果醋发酵过程中，适时通过充气口充入氧气，有利于果醋的形成

果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成制果醋的温度要比制果酒的温度高些传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满

参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋在果醋、腐乳制作过程中都需要氧气的参与在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶醋酸发酵阶段适当充气，同时防止杂菌污染果酒和果醋制作过程中每天需适时拧松或打开瓶盖果酒制成后，可将装置转移至温度较低的环境中制果醋

为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶醋酸发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染制果酒和果醋的过程中每天需适时拧松或打开瓶盖果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋

制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺薄一些在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋中断通氧可能会引起醋酸菌死亡在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50 ℃左右制作果酒和果醋时都应进行消毒，并注意无菌操作

果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物果酒制作需要的温度比果醋制作温度高果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S.”型增长醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸

制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的温度对酵母菌进行酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌进行的发酵影响不大制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒，并注意无菌操作

果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件

为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染制果酒和果醋的过程中，每天需适时拧松或打开瓶盖果酒制成后，可将装置移到温度较高的环境中制果醋

果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物果酒制作需要的温度比果醋制作温度高果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S.”型增长醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸

制作果酒过程应先通气后密封制作果醋需用的醋酸菌是一种好氧菌醋酸菌能将果酒变成果醋制作果醋时温度一般控制在50℃左右

下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（　　）