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根据名优绿茶的评分原则,某项因⼦品质有缺陷定为⼄等,给()分。
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评茶员考试《高级评茶员题库》真题及答案
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根据名优绿茶的评分原则某项因⼦品质优良定为甲等给分
94±4
84±4
74±4
50-60
名优绿茶叶底项目的品质系数权数为
30%
25%
15%
10%
根据名优绿茶的评分原则某项因子品质优良定为甲等给分
94±4
84±4
74±4
50-60
名优绿茶叶底项⽬的品质系数权数为
30%
25%
15%
10%
中国名茶种类繁多千姿百态使中国人倍感自豪具有外形翠绿汤色碧绿叶底嫩绿的品质属性的茶叶有
名优红茶
名优黑茶
名优绿茶
名优黄茶
根据名优绿茶的评分原则某项因子品质有缺陷定为丙等给分
94±4
84±4
74±4
50—60
名优绿茶⾹⽓项⽬的品质系数为
30%
25%
15%
10%
根据名优绿茶的评分原则某项因子品质有缺陷定为丙等给 分
94+4
84+4
74+4
50-60
名优绿茶外形项目的品质系数权数为
30%
25%
15%
10%
根据名优绿茶的评分原则某项因⼦品质有缺陷定为丙等给分
94±4
84±4
74±4
50—60
名优绿茶香气的品质系数权数为
20
35
30
25
名优绿茶外形项目品质系数权数为
30%
25%
15%
10%
名优绿茶香气项目的品质系数权数为
30%
25%
15%
10%
名优绿茶外形项目的品质系数为
30%
25%
15%
10%
名优绿茶审评给分时应先看品质因子是甲级乙级还是丙级 若定为乙级应评
94分
84分
80分
74分
根据名优绿茶的评分原则某项因子品质有缺陷定为乙等给分
94±4
84±4
74±4
50-60
下列不属于绿茶审评结果判定的方法有
综合评定法
七(五)档制法
计量评定法
名优茶评分法
花茶是对名优绿茶常见品质弊病的评语描述
外形色泽
汤色
香气
滋味
名优绿茶的冲泡时间按浙江省地方标准优质茶评选技术规范中规定为几分钟
根据名优绿茶的评分原则某项因子品质有缺陷定为丙等给分
94±4
84±4
74±4
50-60
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夏茶一般较春茶苦味浓主要是花青素含量高
茶叶贮藏过程中茶叶汤⾊会不断变化随着时间的推移新茶特有的绿⾊丧失茶汤逐 渐变⻩引起绿茶汤⾊陈化和劣变的最重要的原因是
饮茶能预防龋齿
茶叶标准有国家标准行业标准地方标准与企业标准标准的级别越高标准中的各 项指标要求也越严
温度加速茶氨酸的分解代谢一芽三叶新梢氨基酸含量一般是春茶浓度高秋茶次之 夏茶最低
评茶称样用的称感量是0.1g
汤色深浅亮暗是新茶与陈茶区别的主要标志
温度越⾼化学成分反应速度就越快名优绿茶品质保持⼀年在多少温度条件下贮藏即 经济⼜能达到品质要求
患有缺铁性贫血的人不宜饮茶因为茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的 沉淀物加重贫血
名优茶保鲜条件中容器内含氧量应低于0.1%
岩韵为武夷岩茶特有
色盲患者也可以当评茶员
茶茶汤中加入牛奶后呈现的一种淡黄色被称为姜黄
下列标准代号哪⼀个属于农业部推荐性标准
白毫银针白毫__银装素裹是品质优异的特征
审评室自然光照不足时可视需要用人工光源进行补充
人的舌部味觉敏感区对苦味敏感的位置在舌的中部
茶叶拼配必须外形完全像同
外形扁平光滑色泽黄绿光润的茶是龙井茶
评茶员在审评茶叶前可以吃刺激性食物
茶树鲜叶含水量一般在75%左右用同重量同茶园的茶鲜叶比茶鲜单芽头制成的干茶
湖南黑茶茶叶底呈古铜褐色带有松烟香和特殊的槟榔味
茶叶中咖啡碱含量越低品质越好
眉茶是中国出⼝茶的主要产品眉茶是由下列哪⼀种茶精制拼配⽽成的
按福建省乌⻓茶审评⽅法标准乌⻓茶评茶杯碗应为倒钟形杯及配套的碗
乌龙茶三节色是指茶尾部呈青绿色中部呈黄绿色边缘淡红色
茶叶感官审评实验室的最佳温湿度应控制在
多云雾和高湿度增强了漫射效应有利于芳香物质的形成而较大的的昼夜温差又有 利于光合产物的积累使蛋白质纤维素等大分子物质含量增加不利于茶叶品质的形成
2017年中国茶园中职面积产茶量消费量及出口量在世界排名均为第一
名茶就是外型秀丽内质优异的茶叶珍品
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