首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

用于长期贮藏的果蔬，采收时应轻拿轻放；用于短期贮藏或加工的品种没必要轻拿轻放。

查看本题答案

包含此试题的试卷

食品工艺学《果蔬贮运与加工综合练习》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

用于长期贮藏的果实最好在

可采成熟度食用成熟度生理成熟度采收为适。

采前因素对果蔬的贮藏品质有着重要的影响造成果实生理病害主要原因是

肥水管理差病虫害防治差采收方法差。

关于种子贮藏方法的论述正确是

种子绝不可放冰箱贮藏种子采收后应马上贮藏常用的贮藏方法有干藏、沙藏、水藏等沙藏常用于水生花卉的种子

简易贮藏主要是利用深厚的土层进行畜冷保温延长果蔬的贮藏寿命

为什么说延缓果蔬成熟衰老进程对延长果蔬贮藏寿命很重要

在果蔬商品化处理过程中切分能够

延长果蔬的贮藏寿命提高果蔬的商品价值既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。

果蔬加工贮藏的主要目的实质上是控制果蔬化学成分的变化使其符合使用的要求

影响果蔬贮藏的主要而重要的因素是温度

用于长期贮藏的果品最好是在初熟期即呼吸跃变出现之前采收

苹果是跃变型果实用于长期贮藏的果实应在呼吸跃变之前采收

用于长期贮藏的果实最好是在食用品质最佳的时候采收

果蔬目前主要采用的贮藏方式

试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理方法及其工艺控制

果蔬加工贮藏的主要目的

果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变即果蔬中的与发生反应生成黑色素严重影响产品质量

用于长期贮藏的苹果应在其生理成熟度时采收

结合实际生产列举目前果蔬加工和贮藏中的护绿技术

用于长期贮藏的采收成熟度应高些因为是

高峰型果实非高峰型果实两者之间果实

果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节预冷可以降低果蔬的呼吸强度散发田间热降低果温有利于贮藏

果蔬的贮藏方式主要包括和简易贮藏方式包括和

热门试题

更多

热门题库

更多

车辆走行装置制冷与空调设备安装修理技术食品化学食品工艺学啤酒工艺学酿酒工艺学软饮料工艺学食品原料学食品毒理学发酵工程食品安全学食品工程原理制糖工艺食品营养学食品检验学食品微生物学