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水套加热炉是以（）为传热介质。

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成品加热过程中的液体传热介质主要是以油为传热介质

粉为传热介质蛋为传热介质水为传热介质糖为传热介质

金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途但也有其特殊性金属与其他传热介质不同的是它既作为传热介质又作为

水套炉是以作为传热介质的间接加热设备

相变加热炉分为微正压相变加热炉和

管式加热炉真空相变加热炉火筒式加热炉水套式加热炉

油田水套式加热炉长期停用时必须将炉内中间介质水和盘管内的液体排净并打开阀门将水放净关闭各阀门使炉体

加热炉底部排污安全阀液位计上部丝堵液位计下部排污

以水或水蒸气或其他介质作为传热介质间接地把热量传给炉内的原油这种加热方式称

辅助加热间接加热直接加热燃烧加热

热量通过火管和烟管直接传给炉内介质的传热方式是

直接加热间接加热传导加热加热炉加热

以水或水蒸气或其它介质作为传热介质间接地把热量传给炉内的原油这种加热方式称

辅助加热间接加热直接加热燃烧加热

热量通过火管和烟管直接传给炉内介质的传热方式是

直接加热间接加热传导加热水套炉加热

加热炉内传热是以传热为主

传导对流辐射无法比较

水管式水套加热炉主要由等四大部分组成火管式加热炉是由水套火嘴烟囱和油气计量分离器组成的四合一装置两种

水套、炉膛沸腾管、安全附件水套、烟囱沸腾管、火嘴

水套加热炉是以天然气为传热介质

介质在加热炉内被加热其传热方式为辐射传热

水套加热炉通过水箱给炉内加水水套加热炉颅内压力壳程压力为常压

烹调方法的分类是以划分的有水为介质油为介质和气为介质传热法

加热方法传热介质加热要求加热程序

烹调方法中的煮制法是以水为传热介质以方式对原料进行加热

对流传热传导传热空气传热辐射传热

蒸和煮是食品工序中常见工序蒸是以为传热介质而煮是以为传热介质它们对食品中维生素的保留量有着较大的影响

水套加热炉通过水箱给炉内加水水套加热炉炉内压力壳程压力为

__ 常压真空负压

水套加热炉炉壁和烟管壁通过对流和辐射的方式向对流管传热

以水水蒸气或其他传热介质把热量传给炉内介质的方法是

直接加热间接加热传导加热对流加热

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