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某食品加工厂,研制原味巧克力和益智巧克力,现有可可粉410克,白糖520克.计划利用两种主要原料加工上述两种巧克力50块.加工一块原味的需可可粉13克,白糖4克;加工一块益智的需可可粉5克,白糖14...

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巧克力翻砂糖  可可杏仁面  可可粉  可可脂  
可可粉  乳化剂  可可脂  糖粉  
可可粉  可可豆  可可脂  巧克力豆  
饼干中蛋白质含量不应太高  食用盐用量﹥白砂糖用量  氢化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸  食用香精和柠檬酸属于食品添加剂  
杏仁粉  无味可可粉  甜可可粉  可可脂  
溶化巧克力时,水温不宜过高  将巧克力与稀释剂搅匀后,加入可可粉  可可粉可先用少量的冷水化开后再加入  在溶化巧克力时可加入适合的罗姆酒,以增加风味  
饼干中蛋白质含量不应太高  食用盐用量>白砂糖用量  氢化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸  食用香精和柠檬酸属于食品添加剂  
可可粉  可可脂  奶粉  牛奶  
咖啡豆  可可粉  茶粉  牛奶  
饼干中蛋白质含量不应太高  食用盐用量>白砂糖用量  氢化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸  食用香精和柠檬酸属于食品添加剂  
代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品  代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力  代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力  代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品  

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