物料中水分蒸发的快慢取决于空气的-X题卡

自由水分非结合水平衡水分自由水分和平衡水分之和结合水

蒸发对流辐射

取决于水分内部的扩散速率取决于表面的汽化速率与物料的含湿量无关与物料的含湿量成正比与物料的含湿量成反比

传热过程中，环境温度应大于物料温度传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

表面汽化的推动力空气的流速物料表面水分的汽化速率表面水分的蒸汽压水分在物料内部的迁移速度

物料中水分的预冻结物料对流干燥物料蒸发浓缩物料升华干燥物料加热升温

传热过程中，环境温度应大于物料温度传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

水分在物料内部的迁移速度物料表面水分的气化速率空气温度与物料表面的温度差空气流速和空气温度平衡水分和自由水分

加热空气蒸发物料中的水分加热物料补偿周围热损失

表面汽化的推动力空气的流速物料表面水分的气化速率表面水分的蒸汽压水分在物料内部的迁移速度

越大越小适中无关

越大越小适中无关

数小时内完成水分蒸发干燥效率取决于雾粒直径适用于热敏性物料适用于液态物料的干燥获得制品为疏松的细颗粒或细粉

传热过程中，环境温度应大于物料温度传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

热气蒸气废气

物料中水分蒸发的快慢取决于空气的（）。