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容器估量法 仪器称量法 体积估量法 比例对照法 累加计量法
计算调味品种类→估算各类调味品用量→计算调味品总价格→根据产品数量平均 估算各类调味品用量→计算调味品种类→计算调味品总价格→根据产品数量平均 计算调味品种类→计算调味品总价格→估算各类调味品用量→根据产品数量平均 计算调味品总价格→计算调味品种类→估算各类调味品用量→根据产品数量平均
计算某种复合调味品的成本时,直接采购的可使用进价 自行调制的一般要用配制的各调味品成本总和除以总质量 复合调味品的成本计算仅对各调味品的价格进行求和即可 复合调味品的成本直接用购进的价格进行求和核算 复合调味品的核算要按照各调味品用量的比例进行核算
在“一滴香”调味品上擅自贴上B调味品公司注册商标,构成假冒注册商标罪 因“一滴香”调味品含有害人体的添加剂,甲构成销售有毒、有害食品罪 卖出价值5万多元的“一滴香”调味品,甲触犯销售伪劣产品罪 对假冒注册商标行为与出售“一滴香”调味品行为,应数罪并罚
调味品耗用尽管微量但成本较高 调味品用量超过主要原料 新型调味品成本很高 调味品用量显著增加
先估算产品毛利率,再根据毛利情况估算调味品成本 先估算产品的总售价,然后扣除原材料的成本 先估算整个产品的调味品用量和总价,然后除以产品数量 先估算不同的调味品用量,再根据进价分别计算并逐一相加
调味品成本很低,都采取估算的方法 调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重 调味品种类复杂,不能单独核算 调味品在菜点中的成本比重有缩小的趋势
调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势 调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重 有些菜点的调味品成本是主要成本 调味品在菜点成本中的比重呈缩小的趋势 调味品种类复杂,不能单独核算
热菜调味品成本多采用这种方法 指的是单件产品的调味品成本 需要逐一核算各类调味品 实际上就是平均成本
计算调味品种类→估算各类调味品用量→计算各类调味品价格→求和 估算各类调味品用量→计算调味品种类→计算各类调味品价格→求和 计算调味品种类→计算各类调味品价格→估算各类调味品用量→求和 计算各类调味品价格→计算调味品种类→估算各类调味品用量→求和
热菜调味品成本多采用这种方法 指的是单件产品的调味品成本 需要逐一核算各类调味品 实际上就是平均成本