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在舀取菜汁或卤汁时服务叉匙须()舀取。

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搅拌咖啡  捣碎方糖  装饰  饮用时用来舀取咖啡  
可以饮汤吃甜品,舀取菜肴  不能直接用餐匙去舀取咖啡等饮料  用餐匙取食时要一次将其用完,一匙食物不可反复品尝好几次  已经开始使用的餐匙不能将其直立于汤盘中  
勺子的主要作用是舀取菜肴、食物  把勺子塞到嘴里,或者反复吮吸、舔食都是失礼的表现  在舀取食物后,可停留片刻,汤汁不会再往下流时,再移回碗中享用  暂时不用的勺子应直接把它放在餐桌上  
咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起  给咖啡加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加在杯子里  加入方糖之后,应快速用咖啡匙捣碎杯中的方糖,让其快速溶化  咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来  
服务叉  服务匙  公用筷  汤匙  
餐刀  服务匙  公用筷  汤匙  
服务盘  腰盘  鱼盆  骨盘  
服务叉  服务匙  长柄汤匙  汤匙  

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