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计算调味品种类→估算各类调味品用量→计算调味品总价格→根据产品数量平均 估算各类调味品用量→计算调味品种类→计算调味品总价格→根据产品数量平均 计算调味品种类→计算调味品总价格→估算各类调味品用量→根据产品数量平均 计算调味品总价格→计算调味品种类→估算各类调味品用量→根据产品数量平均
单一调味品 液体调味品 复合调味品 固体调味品 化学调味品
计算某种复合调味品的成本时,直接采购的可使用进价 自行调制的一般要用配制的各调味品成本总和除以总质量 复合调味品的成本计算仅对各调味品的价格进行求和即可 复合调味品的成本直接用购进的价格进行求和核算 复合调味品的核算要按照各调味品用量的比例进行核算
以调味品总类型除以产品总量 以调味品总体积除以产品总量 以调味品总质量除以产品总量 以调味品总成本除以产品总量
调味品成本很低,都采取估算的方法 调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重 调味品种类复杂,不能单独核算 调味品在菜点中的成本比重有缩小的趋势
调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势 调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重 有些菜点的调味品成本是主要成本 调味品在菜点成本中的比重呈缩小的趋势 调味品种类复杂,不能单独核算
热菜调味品成本多采用这种方法 指的是单件产品的调味品成本 需要逐一核算各类调味品 实际上就是平均成本
计算调味品种类→估算各类调味品用量→计算各类调味品价格→求和 估算各类调味品用量→计算调味品种类→计算各类调味品价格→求和 计算调味品种类→计算各类调味品价格→估算各类调味品用量→求和 计算各类调味品价格→计算调味品种类→估算各类调味品用量→求和
使用调味品的体积和质量 使用调味品的类型和用量 使用调味品的总量和成本 使用调味品的形状和分量
热菜调味品成本多采用这种方法 指的是单件产品的调味品成本 需要逐一核算各类调味品 实际上就是平均成本